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コラム新潮流。プラントベースフード
「プラントベースフード」とは植物性の食材からなる食品全般のことで、植物由来原料を使った大豆ミート（代替肉）や植物性ミルクが市場に多く出てきました。今回は、プラントベースフードの基本と代表的なプラントベース食品、健康や環境 […]
2024.03.27
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コラムコンパニオンプランティングで野菜づくり
コロナ禍を経て健康の大切さを実感した影響から、農薬や化学肥料をなるべく使用しない野菜を求める、健康志向の高い消費者が増えてきました。また、最近では家庭菜園や都市部のビルの屋上などで、野菜づくりに取り組む人もいます。 しか […]
2024.03.04
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コラム昔ながらの味。江戸時代から続く伝統野菜
全国各地には「京の伝統野菜」のように、地域で長く受け継がれている野菜があります。東京にもこのような野菜があるのを知っていますか。 東京に伝わる伝統野菜の歴史 伝統野菜とは、その土地で古くから作られてきた野菜のこと。採種を […]
2024.03.01
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