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東京都渋谷区にある『渋谷区立原宿外苑中学校』では1年半前から、学校給食で出る野菜くずなどを活用してコンポストで堆肥づくりを行っています。地域に開かれた活動のため、先生や生徒以外にも、保護者や地域の人なども参加して、緩やか […]
2024.05.01
野菜には、さまざまな保存方法があります。今回はピクルスや干し野菜の作り方、野菜の冷凍保存方法を紹介します。これらを活用して、料理の幅を広げたり、使いきれない野菜をうまく加工・保存して食品ロス削減に役立てたりしてください。 […]
2024.03.14
「ゼロ・ウェイスト」という言葉を知っていますか。「ウェイスト（waste）」は、英語で「浪費」や「廃棄物」を意味します。つまり、浪費や廃棄物をなくして、ゴミを出さないことです。今回は、フードロス削減の観点からゼロ・ウェイ […]
2024.02.15
